Da oggi Country Toscano ti propone un modo nuovo e veloce per prepararli.
Preparazione Classica
Porre sul fuoco una pentola con l’acqua salata, portare a bollore e versare la pasta.
Nel frattempo unire il contenuto di un cucchiaino di preparato per aglio, olio e peperoncino in una padella con 4 cucchiai di olio.
Per chi desidera un piatto meno piccante si suggerisce di utilizzare metà cucchiaino di preparato per aglio, olio e peperoncino. Lasciare soffriggere per 1 minuto a fuoco molto basso.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Fare saltare la pasta insieme al condimento.
Servire ben caldo aggiungendo un filo di olio a piacere.
Ricetta: “Pici con le Briciole”
Oggi vi proponiamo i Pici con le briciole. Un piatto povero, come molti dei piatti della cucina toscana, che sfrutta il pane raffermo per creare un condimentoo sfiziosissimo e gustosissimo. Le briciole “soffritte” in padella nell’olio aromatizzato dall’aglio e l’Agliata Piccante creano un piacevole contrasto con la viscosità dei Pici, svegliando le papille gustative e i sensi in genere.
Per il condimento con le briciole, togliete la crosta al pane e pesate 100g di mollica. Sbriciolatela grossolanamente con le mani, al fine di ottenere dei “molliconi”.
In una padella larga, inserite 4-5 cucchiai di olio e far soffriggere due spicchi di aglio ben schiacciati a fuoco dolce senza farli annerire. Togliete l’aglio e inserite le briciole, insieme ad un bel pizzico di Agliata Piccante. Lasciatele indorare, spegnete e salate. Versate le briciole nei Pici cotti e scolati, spolverate con pecorino grattugiato e servite.
Le briciole così fatte si possono abbinare alle verdure cotte di ogni tipo, sapranno dare corpo e sapore a volontà.
Ingredienti:
Prezzemolo, Aglio, Peperoncino Piccante, Sale.
